老鴨煲蟲草湯的做法,蟲草老鴨煲怎么做
發(fā)布時(shí)間:2022-05-07 02:03
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蟲草老鴨煲怎么做有些低血壓患者(尤其是女性)是因平時(shí)飲食單調(diào)、缺乏運(yùn)動(dòng)、體質(zhì)較虛弱引致血壓偏低的,常會(huì)頭昏心悸,可通過飲食療法加以調(diào)理食譜:蟲草老鴨煲做法:冬蟲夏草6枚,老鴨(老雄鴨最佳)一只洗凈切塊,與蟲草置于砂鍋中,加水適量,文火熬……
1,蟲草老鴨煲怎么做
有些低血壓患者(尤其是女性)是因平時(shí)飲食單調(diào)、缺乏運(yùn)動(dòng)、體質(zhì)較虛弱引致血壓偏低的,常會(huì)頭昏心悸,可通過飲食療法加以調(diào)理
食譜:蟲草老鴨煲
做法:冬蟲夏草6枚,老鴨(老雄鴨最佳)一只洗凈切塊,與蟲草置于砂鍋中,加水適量,文火熬湯,加調(diào)味品,吃肉飲湯。
2,蟲草老鴨煲怎么做
材料:蟲草花2-3克,老公鴨半只,姜4-5片,料酒、鹽少許。
做法:蟲草花洗凈瀝干;老鴨洗凈去皮,切件,飛水,再洗凈備用;將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi),加入料酒和適量清水,燉3個(gè)小時(shí)以上,食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效:
滋陰清熱,培補(bǔ)肺腎。
3,蟲草全鴨湯的做法
原料
冬蟲夏草10克;雄鴨1只;料酒15克;姜5克;蔥白10克;胡椒粉適量;清湯適量;鹽適量。
做法
1、將鴨子洗凈,剁去爪,放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻,撈出后,用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片,待用。
3、將鴨肉順頸劈開,取冬蟲夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和姜,蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入器皿中,注入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙封嚴(yán)口,上籠蒸約2小時(shí)。
4、將盛全鴨的器皿出籠后,揭去棉紙,撈出姜、蔥白,加味精即成。
特色
補(bǔ)肺腎之氣,春季食用可平補(bǔ)陰陽、強(qiáng)壯身體。 鴨子洗干凈切塊 冬蟲夏草 人參 杞子 桂圓
一起放在燉盅里 隔水燉2.5小時(shí)即可
4,蟲草花老鴨煲怎么做
材料:老鴨半只,干蟲草花15g,嫩姜一大塊,薏米仁一小把,紅棗兩顆,料酒
做法:
1.現(xiàn)殺老鴨半只,斬好件后放冷水鍋中,開火后,等水燒開再撈出――把鴨肉投入冷水加熱的方法焯水,更易徹底的清除血水和污物.
2.焯好水的鴨子撈出后用清水沖洗干凈,瀝干待用
3.蟲草花用水稍微洗一下,加水泡開(泡的水不要倒掉,待會(huì)兒加到煲中一起燉煮)
4.把2,3都投入煲中,再加入切成片的嫩姜和洗凈的薏米仁
5.加入料酒
6.再加水一直漫過所有材料
7.把煲放置于火上,中大火燒開后改小火慢燉――其中的浮沫要撈走棄之
8.燉至40分鐘左右的時(shí)候加入紅棗兩顆繼續(xù)小火燉,總共燉約1小時(shí)
9.燉好后再加鹽――千萬別加雞精或者味精,破壞原味!
5,蟲草和老鴨子怎么燉加些什么
蟲草燉老鴨 蟲草又稱冬蟲夏草,是名貴中藥,主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴,以小火慢燉,使蟲草有效成分析出,有利于人體吸收。蟲草久燉不爛,口感柔綿,鴨肉軟糯,湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1.將土老鴨宰殺,洗凈。 2.取一大砂煲,放入老鴨,加入適量清水,放煲仔爐上大火燒開,撇去血沫,加入蟲草,改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟,用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 注意事項(xiàng) 1.蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘,原汁留用。 2.燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔,孔中插進(jìn)蟲草,加入原汁慢火燉熟。蟲草全鴨
【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克。
【制法】
1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋內(nèi)略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2、將鴨頭順頸劈開,取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi),再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi),放入盅子中,再注入清湯,加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味,用濕綿紙封嚴(yán)盅子,上籠蒸約1。5小時(shí)即成。
【功效】補(bǔ)肺腎,止咳嗽。用于婦女保健食用。
(轉(zhuǎn)載自:茅臺(tái)蟲草酒官網(wǎng)mtccj)
6,鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯怎么做好吃
用料
冬蟲夏草 1-5g
老鴨 半只
姜 1片
大蔥 1根
枸杞 1-2g
料酒 適量
蟲草老鴨湯的做法
蟲草洗凈備用
老鴨洗凈,切塊。 倒入適量黃酒拌勻、去味(黃酒倒入拌勻即可焯水)如果不喜歡黃酒可以使用料酒代;
放入燒開的滾水中,焯水,撈出用涼水沖凈;記住哦一定要用涼水或者有條件的可以使用冰水哦,過涼水的原因是可使鴨肉更細(xì)嫩緊實(shí);
燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥,下老鴨,放入枸杞;
加入蟲草和清水,開大火把水燒至沸騰;
水沸騰后,改用文火燉至2-3小時(shí)左右,鴨肉耙軟即可。
趕緊趁熱和家人一起享受美食吧!建議每人每頓可食用4-6條蟲草哦。原料
冬蟲夏草10克;雄鴨1只;料酒15克;姜5克;蔥白10克;胡椒粉適量;清湯適量;鹽適量。
做法
1、將鴨子洗凈,剁去爪,放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻,撈出后,用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片,待用。
3、將鴨肉順頸劈開,取冬蟲夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和姜,蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入器皿中,注入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙封嚴(yán)口,上籠蒸約2小時(shí)。
4、將盛全鴨的器皿出籠后,揭去棉紙,撈出姜、蔥白,加味精即成。
特色
補(bǔ)肺腎之氣,春季食用可平補(bǔ)陰陽、強(qiáng)壯身體。
7,老鴨蟲草怎么燉
蟲草燉老鴨 英文名:Stewed Duck with Aweto蟲草又稱冬蟲夏草,是名貴中藥,主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴,以小火慢燉,使蟲草有效成分析出,有利于人體吸收。蟲草久燉不爛,口感柔綿,鴨肉軟糯,湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1.將土老鴨宰殺,洗凈。 2.取一大砂煲,放入老鴨,加入適量清水,放煲仔爐上大火燒開,撇去血沫,加入蟲草,改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟,用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 注意事項(xiàng) 1.蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘,原汁留用。 2.燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔,孔中插進(jìn)蟲草,加入原汁慢火燉熟。蟲草老鴨具有滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳,適合老年慢性支氣管炎患者食用。蟲草不能高溫?zé)踔螅劝牙哮啛跏旌笤诩尤胂x草悶5分鐘,這樣蟲草的功效才不會(huì)流失。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效,醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地:西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說,國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次。如果是家用,選福臨門的最實(shí)惠,產(chǎn)地正宗,質(zhì)量又好。【藥膳食療 支氣管炎食療食譜】蟲草老鴨湯的做法_怎么做_如何做_詳細(xì)介紹菜系及功效:哮喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 工藝:隔水燉 蟲草老鴨湯的制作材料: 主料:鴨1000克 輔料:冬蟲夏草10克,棗(干)6克 調(diào)料:大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克 蟲草老鴨湯的做法: 1. 將宰殺后的老鴨洗凈,空干水分; 2. 紅棗洗凈,去核; 3. 姜切片,蔥切段; 4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi),用牙簽封口; 5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋,加入適量清水、鹽、料酒; 6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi),隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。 健康提示 慢性支氣管炎是慢性病,大部分在冬季發(fā)病。冬病夏治,意思是冬天發(fā)病吃藥反而不能夠除根,在夏天雖不發(fā)病,意思就是培本,也就是輔助正氣,增加人體的抵抗力,人體健壯了,就即使在冬天的發(fā)病季節(jié)也很少發(fā)病或者是不發(fā)病。
8,蟲草燉老鴨怎么做
原料
光肥老鴨一只約1800克,蟲草15克,火腿50克,鹽10克,味精10克,紹酒15克,姜片15克,香蔥20克,上湯100克
做法
1. 光鴨下沸水鍋燒滾片刻,去盡腥味和血水,出鍋洗凈。蟲草洗凈,火腿切成薄片;
2. 將鴨子放入盛器內(nèi),上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒,再加上湯和調(diào)味,隨后用玻璃紙上蓋密封,上籠蒸約2小時(shí)至燉酥為止。取出,去掉蔥姜,將蟲草插在鴨子上即可
【藥膳食療 支氣管炎食療食譜】蟲草老鴨湯的做法_怎么做_如何做_詳細(xì)介紹菜系及功效:哮喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 工藝:隔水燉
蟲草老鴨湯的制作材料:
主料:鴨1000克
輔料:冬蟲夏草10克,棗(干)6克
調(diào)料:大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
蟲草老鴨湯的做法:
1. 將宰殺后的老鴨洗凈,空干水分;
2. 紅棗洗凈,去核;
3. 姜切片,蔥切段;
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi),用牙簽封口;
5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋,加入適量清水、鹽、料酒;
6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi),隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。
健康提示
慢性支氣管炎是慢性病,大部分在冬季發(fā)病。冬病夏治,意思是冬天發(fā)病吃藥反而不能夠除根,在夏天雖不發(fā)病,意思就是培本,也就是輔助正氣,增加人體的抵抗力,人體健壯了,就即使在冬天的發(fā)病季節(jié)也很少發(fā)病或者是不發(fā)病。
1,蟲草燉鴨有補(bǔ)陰虛的作用,確實(shí)對(duì)早瀉有一定的作用。但是把鴨子挖個(gè)洞,蟲草放進(jìn)去,蒸著吃可能還好一點(diǎn)。
2,雄鴨就是公鴨!其實(shí)蟲草蒸鴨公的母的都一樣,只是選擇年紀(jì)大的就好了,中醫(yī)里確實(shí)認(rèn)為老鴨有藥用價(jià)值。
老鴨的挑選方法是看它的足底,足底越厚證明它越老。
3,很少有人把鴿子和蟲草放一起煮,鴿子一般放天麻一起蒸或者燉。
4,西洋參和蟲草配伍沒有什么根據(jù),建議不要放在一起泡茶,另外蟲草放茶里泡根本發(fā)揮不了它的藥用價(jià)值,浪費(fèi)呀,幾萬塊一公斤呀。
5,蟲草做芙蓉蒸蛋沒聽說過,不答。蟲草燉老鴨
英文名:Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草,是名貴中藥,主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴,以小火慢燉,使蟲草有效成分析出,有利于人體吸收。蟲草久燉不爛,口感柔綿,鴨肉軟糯,湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調(diào)料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1.將土老鴨宰殺,洗凈。
2.取一大砂煲,放入老鴨,加入適量清水,放煲仔爐上大火燒開,撇去血沫,加入蟲草,改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟,用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。
注意事項(xiàng)
1.蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘,原汁留用。
2.燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔,孔中插進(jìn)蟲草,加入原汁慢火燉熟。
蟲草燉老鴨
開放分類: 菜譜
英文名:Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草,是名貴中藥,主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴,以小火慢燉,使蟲草有效成分析出,有利于人體吸收。蟲草久燉不爛,口感柔綿,鴨肉軟糯,湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調(diào)料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1.將土老鴨宰殺,洗凈。
2.取一大砂煲,放入老鴨,加入適量清水,放煲仔爐上大火燒開,撇去血沫,加入蟲草,改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟,用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。
注意事項(xiàng)
1.蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘,原汁留用。
2.燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔,孔中插進(jìn)蟲草,加入原汁慢火燉熟。
9,老鴨冬蟲夏草怎么煮
蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的!非常適合家庭冬季進(jìn)補(bǔ),也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補(bǔ)血、生津養(yǎng)胃的功效,與冬蟲夏草配伍,能起到互相促進(jìn)、相得益彰的作用,因此使這道藥膳的功效更為明顯,尤其適合于肺、腎兩虛者食用。
蟲草老鴨湯的做法一:
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。
蟲草老鴨湯功效:主治肺腎兩虛,喘咳短氣,氣陰不足,免役能力低下,小兒智力發(fā)育不全。
蟲草老鴨湯的做法二:
材料:鴨子(1只)、冬蟲夏草10克,紅棗(7個(gè))、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈,然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進(jìn)行腌制,大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒,還可以去腥;最后將腌制好的鴨肉放入已經(jīng)燒開的水里,將其川燙一下(2--3分鐘),可以去掉鴨子身上的血水,還可以去除很多脂肪,以免喝湯的時(shí)候攝入太多的脂肪,撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢,(在川燙鴨子的時(shí)候有多余的血水經(jīng)常會(huì)黏在肉的表面,所以要將他洗干凈,這樣煲出的湯才夠清)
2、準(zhǔn)備一個(gè)湯煲,放入清水,放入鴨肉,姜用刀拍碎,當(dāng)然不用太碎,把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下,去掉表面的污垢后,放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里,在紅棗放入之前用刀劃了幾下,讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火,先用大火燒開,然后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬,切忌在煲湯過程不要打開看啊,大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)間就大功告成啦~~~喝的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯的做法三
蟲草老鴨湯的功效:滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳,適合老年慢性支氣管炎患者食用(冬病夏治,所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用)。
主料:鴨 1000克,輔料:冬蟲夏草10克,干棗 6克 調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法:首先將切好的蔥段、姜片、紅棗,蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi),用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi),隔水用文火燉1小時(shí)左右,這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
冬蟲夏草燉鴨的做法
制作材料:
主料:鴨1000克
輔料:冬蟲夏草100克
調(diào)料:鹽4克,姜3克,黃酒5克
教您冬蟲夏草燉鴨怎么做,如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃:
1. 鴨宰殺,去毛,清洗干凈;
2. 鴨放入滾開水中,高火8分鐘,取出洗凈(怕肥撕去鴨皮);
3. 蟲草摘去體積小的一端,留用;
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上,使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉;
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi),加入滾水4杯,中火40分鐘;
6. 食用時(shí)放精鹽即可。
小帖士-健康提示:
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材,是重要的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,性溫味辛,補(bǔ)虛損,益精氣;
2. 對(duì)陽痿遺精,腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足,用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長(zhǎng)期不能恢復(fù)者,較為對(duì)癥。蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的!非常適合家庭冬季進(jìn)補(bǔ),也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補(bǔ)血、生津養(yǎng)胃的功效,與冬蟲夏草配伍,能起到互相促進(jìn)、相得益彰的作用,因此使這道藥膳的功效更為明顯,尤其適合于肺、腎兩虛者食用。
蟲草老鴨湯的做法一:
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。
蟲草老鴨湯功效:主治肺腎兩虛,喘咳短氣,氣陰不足,免役能力低下,小兒智力發(fā)育不全。
蟲草老鴨湯的做法二:
材料:鴨子(1只)、冬蟲夏草10克,紅棗(7個(gè))、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈,然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進(jìn)行腌制,大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒,還可以去腥;最后將腌制好的鴨肉放入已經(jīng)燒開的水里,將其川燙一下(2--3分鐘),可以去掉鴨子身上的血水,還可以去除很多脂肪,以免喝湯的時(shí)候攝入太多的脂肪,撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢,(在川燙鴨子的時(shí)候有多余的血水經(jīng)常會(huì)黏在肉的表面,所以要將他洗干凈,這樣煲出的湯才夠清)
2、準(zhǔn)備一個(gè)湯煲,放入清水,放入鴨肉,姜用刀拍碎,當(dāng)然不用太碎,把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下,去掉表面的污垢后,放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里,在紅棗放入之前用刀劃了幾下,讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火,先用大火燒開,然后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬,切忌在煲湯過程不要打開看啊,大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)間就大功告成啦~~~喝的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯的做法三
蟲草老鴨湯的功效:滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳,適合老年慢性支氣管炎患者食用(冬病夏治,所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用)。
主料:鴨 1000克,輔料:冬蟲夏草10克,干棗 6克 調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法:首先將切好的蔥段、姜片、紅棗,蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi),用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi),隔水用文火燉1小時(shí)左右,這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
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